Иерусалимская трапеза. 3000 лет

На улицах и рынках Иерусалима торжествует самая разнообразная пища: потоки тамар-хинди, ящики хамле малане, чолнт в районной печи и кугель в синагоге. Познав изобилие и нужду, под постоянной угрозой захвата, оторванности и блокады ведет Иерусалим в своих кухонных кулуарах увлекательный диалог с простотой. "Иерусалимская трапеза" - это встреча настоящего и прошлого, великолепия и скромности, обычаев, традиции и современности. Все они собраны в этой книге, чтобы украсить и вашу кухню.

Что в книге:

1. Историческая справка
- кухня царя Соломона
- трапеза царя Ирода Великого
- Тайная Вечеря
- пища крестоносцев
- благотворительная столовая Рокслан
- трапеза в женском гареме...

2. Писатели и поэты о Иерусалимской кухне
- Иегуда Амихай
- Хаим Бэер
- Халиль Эль-Схахини
- Шмуэль-Йосеф Агнон
- Лея Гольдберг
- Дан Бная Сэри
- Йосеф Бирштейн
- Йосеф-Хаим Бреннер
- Меир Шалев
- Шуламит Харэвен
- Гиль Ховав
- Анар Шалев

3. Иерусалимские рецепты еврейской (Сефардской и Ашкеназской), а также Палестниской кухни (кашерно)
- Иерусалимский кугель
- меурав Иерушалми
- мусхан
- кнафа
- акрас сабанех
- балуза
- суп с кубе
- заатар
- рахат-лукум
- салат из схуга
- котлеты из мальвы (хубезе)
- и многое многое другое